A pessoa que tem diabetes pode comer macarrão (massas em geral) ou pão fresco?

SIM! Estes alimentos têm composição semelhante ao arroz e podem ser consumidos, desde que em quantidades não excessivas e em refeições mistas, complementados com alimentos ricos em proteínas (como as carnes magras, peixes e aves, as leguminosas, como soja, feijão, lentilha, grão de bico, ou os ovos) e ricos em fibras (como as hortaliças cruas e cozidas). Sempre que possível, deve-se dar preferência às massas e pães integrais, assim como ao arroz integral (os cereais integrais e seus derivados contêm fibras que dentre outros efeitos benéficos retardam a passagem da glicose derivada da digestão do amido para o sangue. Massas, pães integrais e arroz integral podem ser substituídos por outros cereais integrais, como aveia ou milho por raízes como cará, mandioca, batata ou inhame).
Fonte: Portal Diabetes